Авистрейд
Поставляем качественные продукты питания в кафе и рестораны
Каталог
ФастФуд
Полуфабрикаты
Котлеты
Донер
Хлебобулочные изделия
Прочее
Юнибейк
Консервация
Готовые блюда
Бакалея
Кондитерские изделия
Кондитерские изделия "Марр Руссия"
Кондитерские изделия "Воронина"
Донатсы
Колбасы
Мясо
Баранина
Говядина
Индейка
Курица
Свинина
Утка
Масло растительное
Молочные продукты
Масло сливочное
Молоко и Сливки
Сметана
Сыры
Овощи, Грибы, Ягоды
Грибы
Ягоды
Овощи
Рыба и Морепродукты
Морепродукты
Рыба
Сиропы, Топпинги, Соки, Нектары
Нектары,Соки
Сиропы
Топпинги
Соусы и уксусы
Бульоны
Горчица
Кетчуп
Майонез
Соус
Суши
Яйцо
Контакты
Доставка
О компании
О компании
Новости
Отзывы
Карьера
Контакты
Вопрос-ответ
Акции
+375 (29) 194-55-55
Заказать звонок
Задать вопрос
Войти
  • Корзина0
  • Отложенные0
  • Сравнение товаров0
Ваш город
Минск
info@avistrade.by
Минский р-н, а.г. Хатежино, ул. Центральная 18Б/10, офис 14
Склад находится в а.г. Хатежино.
  • Facebook
  • Instagram
  • Telegram
  • YouTube
  • Google Plus
Авистрейд
Поставляем качественные продукты питания в кафе и рестораны
Ваш город
Минск
Сравнение0
Отложенные 0
Корзина 0
Войти
+375 (29) 194-55-55
Заказать звонок
Каталог
  • ФастФуд
    ФастФуд
    • Полуфабрикаты
    • Котлеты
    • Донер
    • Хлебобулочные изделия
      • Прочее
      • Юнибейк
    • Консервация
    • Готовые блюда
  • Бакалея
    Бакалея
  • Кондитерские изделия
    Кондитерские изделия
    • Кондитерские изделия "Марр Руссия"
    • Кондитерские изделия "Воронина"
    • Донатсы
  • Колбасы
    Колбасы
  • Мясо
    Мясо
    • Баранина
    • Говядина
    • Индейка
    • Курица
    • Свинина
    • Утка
  • Масло растительное
    Масло растительное
  • Молочные продукты
    Молочные продукты
    • Масло сливочное
    • Молоко и Сливки
    • Сметана
    • Сыры
  • Овощи, Грибы, Ягоды
    Овощи, Грибы, Ягоды
    • Грибы
    • Ягоды
    • Овощи
  • Рыба и Морепродукты
    Рыба и Морепродукты
    • Морепродукты
    • Рыба
  • Сиропы, Топпинги, Соки, Нектары
    Сиропы, Топпинги, Соки, Нектары
    • Нектары,Соки
    • Сиропы
    • Топпинги
  • Соусы и уксусы
    Соусы и уксусы
    • Бульоны
    • Горчица
    • Кетчуп
    • Майонез
    • Соус
  • Суши
    Суши
  • Яйцо
    Яйцо
Контакты
Доставка
О компании
  • О компании
  • Новости
  • Отзывы
  • Карьера
  • Контакты
  • Вопрос-ответ
Акции
+  ЕЩЕ
    Авистрейд
    Каталог
    • ФастФуд
      ФастФуд
      • Полуфабрикаты
      • Котлеты
      • Донер
      • Хлебобулочные изделия
        • Прочее
        • Юнибейк
      • Консервация
      • Готовые блюда
    • Бакалея
      Бакалея
    • Кондитерские изделия
      Кондитерские изделия
      • Кондитерские изделия "Марр Руссия"
      • Кондитерские изделия "Воронина"
      • Донатсы
    • Колбасы
      Колбасы
    • Мясо
      Мясо
      • Баранина
      • Говядина
      • Индейка
      • Курица
      • Свинина
      • Утка
    • Масло растительное
      Масло растительное
    • Молочные продукты
      Молочные продукты
      • Масло сливочное
      • Молоко и Сливки
      • Сметана
      • Сыры
    • Овощи, Грибы, Ягоды
      Овощи, Грибы, Ягоды
      • Грибы
      • Ягоды
      • Овощи
    • Рыба и Морепродукты
      Рыба и Морепродукты
      • Морепродукты
      • Рыба
    • Сиропы, Топпинги, Соки, Нектары
      Сиропы, Топпинги, Соки, Нектары
      • Нектары,Соки
      • Сиропы
      • Топпинги
    • Соусы и уксусы
      Соусы и уксусы
      • Бульоны
      • Горчица
      • Кетчуп
      • Майонез
      • Соус
    • Суши
      Суши
    • Яйцо
      Яйцо
    Контакты
    Доставка
    О компании
    • О компании
    • Новости
    • Отзывы
    • Карьера
    • Контакты
    • Вопрос-ответ
    Акции
    +  ЕЩЕ
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      Авистрейд
      Сравнение0 Отложенные 0 Корзина 0
      Телефоны
      +375 (29) 194-55-55
      Заказать звонок
      • Каталог
        • Назад
        • Каталог
        • ФастФуд
          • Назад
          • ФастФуд
          • Полуфабрикаты
          • Котлеты
          • Донер
          • Хлебобулочные изделия
            • Назад
            • Хлебобулочные изделия
            • Прочее
            • Юнибейк
          • Консервация
          • Готовые блюда
        • Бакалея
        • Кондитерские изделия
          • Назад
          • Кондитерские изделия
          • Кондитерские изделия "Марр Руссия"
          • Кондитерские изделия "Воронина"
          • Донатсы
        • Колбасы
        • Мясо
          • Назад
          • Мясо
          • Баранина
          • Говядина
          • Индейка
          • Курица
          • Свинина
          • Утка
        • Масло растительное
        • Молочные продукты
          • Назад
          • Молочные продукты
          • Масло сливочное
          • Молоко и Сливки
          • Сметана
          • Сыры
        • Овощи, Грибы, Ягоды
          • Назад
          • Овощи, Грибы, Ягоды
          • Грибы
          • Ягоды
          • Овощи
        • Рыба и Морепродукты
          • Назад
          • Рыба и Морепродукты
          • Морепродукты
          • Рыба
        • Сиропы, Топпинги, Соки, Нектары
          • Назад
          • Сиропы, Топпинги, Соки, Нектары
          • Нектары,Соки
          • Сиропы
          • Топпинги
        • Соусы и уксусы
          • Назад
          • Соусы и уксусы
          • Бульоны
          • Горчица
          • Кетчуп
          • Майонез
          • Соус
        • Суши
        • Яйцо
      • Контакты
      • Доставка
      • О компании
        • Назад
        • О компании
        • О компании
        • Новости
        • Отзывы
        • Карьера
        • Контакты
        • Вопрос-ответ
      • Акции
      • Минск
      • Личный кабинет
      • Корзина0
      • Отложенные0
      • Сравнение товаров0
      • +375 (29) 194-55-55
      Контактная информация
      Минский р-н, а.г. Хатежино, ул. Центральная 18Б/10, офис 14
      Склад находится в а.г. Хатежино.
      info@avistrade.by
      • Facebook
      • Instagram
      • Telegram
      • YouTube
      • Google Plus

      Лайфхаки от рестораторов, переживших первую волну коронакризиса

      Главная
      —
      Обзоры
      —Лайфхаки от рестораторов, переживших первую волну коронакризиса
      Когда пришел коронакризис, и стало очевидно, что просто пересидеть его не получится, рестораторам пришлось проявить смекалку и генерировать новые бизнес-идеи. Не было одного верного решения - каждый выбрал его для себя сам. И это нужно будет сделать снова, когда придет очередной пик.

      Вот несколько лайфхаков от тех, чьи заведения пережили первую волну пандемии.

      Поиск новой ниши и новых направлений

      Основатель сети "Грабли" в Москве Роман Рожниковский считает, что у посетителей сейчас вырабатывается новый образ жизни. Они все чаще остаются дома, уходят на удаленку и переезжают за город. И любые маркетинговые ухищрения, по мнению ресторатора, здесь не сработают - обстоятельства все же давят. Вместо этого Роман Рожниковский начал развивать собственное производство своей сети:

      "Раньше наша кухня обслуживала только собственные заведения сети. Сейчас мы подстроились под изменения и превратили нашу кухню в пищевое производство. Для этого мы модернизировали производственные линии и открыли отдельные цеха по комплектации и упаковке. Так мы начали продавать готовые блюда с помощью агрегаторов доставки, розничных сетей и кафе.

      Сама по себе доставка из ресторанов редко приносит выгоду. Чтобы заработать на доставке, должны быть соответствующие объемы или очень высокие чеки. Во время первой волны мы увеличили объем выпускаемой продукции в 2 раза".

      Ресторан "Грабли"

      Ресторан "Грабли"


      Следить за костами

      Основатель ресторанов "Эхо" и "Амур" в Хабаровске Роман Ракуса считает, что доставка и агрегаторы - это не всегда выигрышная формула. Во-первых, делиться контактной информацией о клиентах с агрегаторами - это путь в никуда в долгосрочной перспективе. Во-вторых, запуск доставки с нуля - это выброшенные деньги.

      "Весной, в первую волну коронакризиса, все в панике бросились в доставку. Но вот только многим на практике это не помогло спасти бизнес. Вложения в доставку "на эмоциях", когда просто надо было что-то делать, не принесли результата. На плаву смогли удержаться (а некоторые и хорошо увеличили обороты) те заведения, которые еще до пандемии использовали такой сервис.

      Мы тоже поддались эмоциям и потратили немалые суммы для организации собственной службы доставки. Спустя время стало очевидно, что это не работает. Поэтому мы решили зафиксировать убытки, сократить расходы и высвободить время для других направлений. Следить за костами - именно это помогло нам в этот кризис".

      эхо.jpg

      Ресторан "Эхо"


      Собственное приложение

      Максим Попов, совладелец гастромаркета StrEat, согласен с Романом Ракусой в том, что агрегаторы - не панацея, они помогут не всем.

      Максим рассказывает, что StrEat работает с агрегаторами, но есть у них также и собственная служба доставки. Собственная служба доставки представляет собой специальную платформу, на которой собраны все заведения гастромаркета. Таким образом, собственный программный проект помогает оставлять прибыль у себя, не отчисляя агрегаторам процент за размещение.

      streat.jpg

      Гастромаркет StrEat


      Гостеприимство всегда актуально

      Уникально меню, уникальная атмосфера и надежная команда - вот слагаемые успеха, по мнению шеф-повара "Пироги, вино и гусь" Александра Журкина.

      "В кризисные времена позитивное отношение к гостю должно проявляться в стократном виде. Если что-то не так, надо дать комплимент, пересадить на другое место, создать для него новое блюдо. Не должно быть безразличия.

      Важно еще не забывать и о своей команде. Когда персонал гордится своим местом, то заведение будет процветать: сотрудники сами будут этому способствовать. Я, например, считаю, что важно доносить до персонала идеологию каждого блюда. Вся наша команда настроена на то, чтобы сделать все для комфорта гостей. В этом наше преимущество не только во время эпидемии, но и в спокойные времена".

      пироги вино и гусь.jpg

      Ресторан "Пироги, вино и гусь"

      • Комментарии
      Загрузка комментариев...
      Список коллекций
      Каталог
      Акции
      Бренды
      Компания
      О компании
      Новости
      Отзывы
      Карьера
      Контакты
      Вопрос-ответ
      Информация
      Условия оплаты
      Условия доставки
      Гарантия на товар
      Возврат товара
      Политика конфиденциальности
      Договор публичной оферты
      Помощь
      Вопрос-ответ
      Обзоры
      Подписаться на рассылку
      +375 (29) 194-55-55
      Заказать звонок
      info@avistrade.by
      Минский р-н, а.г. Хатежино, ул. Центральная 18Б/10, офис 14
      Склад находится в а.г. Хатежино.
      • Facebook
      • Instagram
      • Telegram
      • YouTube
      • Google Plus
      2022 © Авистрейд