Натуральное фруктовое пюре в заморозке для профессионалов

Натуральное фруктовое пюре в заморозке для профессионалов

ARTPUREE — это натуральный и высококачественный продукт, сохранивший в себе все органолептические свойства свежих ягод и фруктов.

Фруктовое пюре изготовлено из качественных и отборных плодов. ARTPUREE не содержит консервантов, добавок и загустителей. Приобретая его, вы получаете чистый и насыщенный вкус спелых ягод и фруктов.

Упаковка: Прямоугольный контейнер из полипропилена (РР)

Фасовка: 1 кг

Срок и условия хранения: 720 суток при температуре хранения - 18°C

• Без консервантов
• Без добавок
• Без загустителей

В зависимости от используемого сырья, на выходе получается продукт с разной консистенцией.

После гомогенизации сырья консистенция конечного продукта приобретает более равномерную текстуру и нужную густоту.

Например, при проработке яблок, малины, клубники в результате получается пюреобразный и густой продукт. Это происходит потому, что такие плоды содержат большое количество мякоти и незначительную толщину кожуры.

При проработке цитрусовых и некоторых косточковых плодов (гранат, дыня, облепиха) получается более жидкий, то есть соковый продукт.

Обусловлено это тем, что в плодах содержится цедра, которая не используется в приготовлении пюре, чтобы готовый продукт не изменил вкусовые органолептические показатели (не приобрел горечь).

После очистки от кожуры эти плоды проходят через фильтр, где задерживаются цедра и косточки, далее на выходе получается чистое пюре сокообразной консистенции без примесей. Мякоть в этом процессе отфильтровывается от готового продукта и остается в виде жмыха.

Кондитерские изделия

• Торты с прослойкой конфи
• Муссовые торты
• Начинки для выпечки
• Глазированные десерты
• Пирожные
• и другие кондитерские изделия

Бар

• Безалкогольные коктейли
• Алкогольные коктейли
• Смузи
• Чаи
• Морсы

Кухня

• Горячие и холодные соусы
• Украшение для блюд